Essai de terrines à l'agar-agar: bilan: ratée

J'ai essayé une idée qui me trottait depuis pas mal de temps dans la tête: une terrine de légumes.

Avec de la gélatine, cela rend moyen, avec un goût d'artificiel. Alors pourquoi pas avec l'agar-agar?

J'ai donc fait cuire de brocolis, je les ait mixés. J'ai mis juste une cuillère à soupe d'eau de cuisson et de l'agar-agar.

Je ne sais pas si je me suis plantée sur les proportions (1/2 litre de brocolis mixés, pas de balance pour l'agar-gar mais 1/2 cuillère à café) ou la cuisson, mais en tout cas, après une nuit au frigo, c'est restée un purée de brocolis.

J'ai vu dans des recettes de terrines à l'agar-agar sur le net que les terrines étaient en grandes parties liquides avant l'agar-agar, alors que la mienne était plus solide. Peut être est ce cela...

Je vais réessayer en tout cas!!