Agar-agar: cette algue formidable

Petite, et jusqu'à il y a pas si longtemps, je connaissais la gélatine.

            Je connaissais également le goût prononcé et le trempage soit trop long, soit trop court de la substance bizarre dérivée du porc.

Puis, un jour, j'allais sur http://www.biogourmand.info/, le blog de Valérie Cupillard, et j'ai regardé les articles sur l'agar-agar.

Une algue, une poudre blanche, sans aucun goût, qui permet les préparations autant salées que sucrées rien qu'en la faisant bouillir et refroidir? Pas possible

Eh bien SI !!

Et depuis ...

Voici des flans à la vanille(avec des bouts de pommes autour). C'est tellement simple que je me demande pourquoi personne n'y a pensé avant moi.

Je mange sans gluten ni lait(enfin j'essaye) parce que je me suis rendue compte que mes divers problèmes de peau et quelques autres disparaissaient comme cela

Et avec du lait de soja, de l'extrait de vanille, des ramequins et un tout petit peu d'agar-agar, on arrive à fair des supers flans...Ils suffit de faire bouillir le lait de soja avec l'extrait de vanille et l'agar-agar et de laisser refroidir une nuit au frigo!!

Mais gélifier du jus de raisin, ou pire, de l'eau, cela n'est pas bon. Comme de mettre plus d'une cuillère à café bombée d'agar-agar pour 1/2 litre de liquide....Beurk